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渭北的“年”味

[ 作者:陈蕾蕾 | 日期:2018年02月26日 | 浏览次]


与元旦相比,中国人更倾向于将春节视为新一年的开始,全国上下张灯结彩、掷倾万金于其中而乐此不疲。在我的记忆中,家乡的“年”味更具特色。

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家乡的“年”味是从蒸“馍”(馒头)的麦香四溢、热气腾腾中“蒸”出来的,透着一股大自然的“清香”味。每到腊月底,家家户户便开始谱写年前进行曲,蒸馍常常排居首位。大人们早早磨好面粉、和好酵母,趁家中小孩还在炕头呼呼大睡的时候便起好面,放在炕头让面“发”起来。等大家准备好枣、豆子,草草吃过早饭后,蒸馍仪式便正式启动。因为这次的馍量较大,大家几乎都会请来村里的能工巧匠助力,男人们负责劈柴生火,女人们则围着案板制作各种花馍,产品主要有油包子、“荐娃娃”、馄饨馍、敬奉神灵的枣山馍、能吃到正月十五后的普通馍、待客用的圆馍,还有为小孩特别制作的兔子馍、油花卷、小鱼馍等等,样式多,口味足,让人爱不释手。口粮备足,大清扫的体力活便节奏的展开了,“年”味在寒冷的腊月也因此增添了些许的“汗香”味。从后院到前庭,不管是犄角旮旯还是桌面床下,都收拾的干净利索,就连屋外的枯草落叶,人们都要清理的妥妥当当,更别说窗帘被罩了,即使再难晒干,都得清洗一遍,不把灰尘带到来年,寓意去掉前一年的晦气。收拾停当,就该大肆置办了,就像老人常说的:买菜割肉炸面馍,瓜子花生洋糖果,样样都有年易过。如此,年前事宜便在有条不紊中接近尾声。

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终年在外奔波的人们都会赶在年三十前回家,给年撒上满满的“团圆”味。傍晚时分,“自家”(同姓的宗亲)的男丁就会相邀着手端木盘,内盛献饭、香烛纸钱及鞭炮到坟茔“请祖先”——请逝去的祖宗回家过年。女人们则在家准备团圆饭和年后招待朋友的佳肴。乡俗淳朴的渭北平原更有这样的习俗:黄昏时分张贴对联,挂上火红的灯笼,而且在春晚开始前,各家会准备两道美味,拎上一壶好酒,携妻带子来家族里最长者家中吃年夜饭。人员到齐后各,女人们往往吃几口就会坐到后面炕沿上一起看着春晚唠家常,男人们则推杯换盏话古今。席未过半,小孩们就会按捺不住内心的狂热从奶奶手里要些大大小小、各式各样的炮仗,在蜡烛上点燃一炷香出去放鞭炮啦。吃完喝毕,新年的钟声也就快敲响了,男人们会早点让女人们带着孩子回家,自己则担任起守岁的重责,拿着鞭炮烟花,伴着新年的钟声点燃一年的幸福,村里村外顿时烟花四起,爆竹齐名,响彻云霄,照亮天宇,预示着新的一年欣欣向荣。

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大年初一开始,房前屋后便会折射出浓浓的“情香”味。 大清早还不等老人叫,孩子们便早早爬出被窝,掀开枕头看昨晚长辈给的压岁钱大不大,然后满意的穿起新衣新袜,饭都来不及戳几口便推门而去。出了大门,第一件事就是和邻家的孩子比比谁的衣服更好,谁的红包更多更大,然后才邀上各家堂姐堂弟们一起挨家挨户给自家长辈拜年。那时拜年是必须磕头的,进门先作个揖,说几句祝福语,耐心的磕个头,红包才会更多更鼓!然而这些活动必须在前半天完成,因为初一的后半天往往是留给自己的同学朋友的。走亲戚是从大年初二正式开始的,初一晚上一家人会制定出“出门(走亲戚的别名)日程表”,通常是依据辈分大小、亲疏关系及顺路程度而制成的。走亲戚在渭北平原讲究“有来有往”,而初五则为二者的分水岭,俗称“破五”。破五之前是晚辈给长辈送油包子,其样子庄重严谨,代表对长辈的尊重及祝愿;破五后则是长辈给晚辈送“荐”,“荐”形小,样子活泼喜庆,多寓意年年有余;碰上家有新结婚的姑娘,娘家还会特意送来一对喜庆的大红灯笼,让婆家挂在门庭上,祝女儿女婿生活美满幸福。

俗话说:不过十五年不完,那时年的味道总是那么浓烈,那么久长,浸心入脾,令人难忘。(陈蕾蕾)

 




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